酱豆的做法
2024-07-11 19:42:33
好评回答
1、黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。
2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。
3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛。
4、酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。
5、等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右),盖上盖,用石灰泥或黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
注册邮箱帐号的方法
阅读量:68 -
雷锋做过哪些好事
阅读量:29 -
lol怎么在游戏中回复好友消息
阅读量:6 -
cad图纸怎么看
阅读量:74 -
国徽设计者是谁
阅读量:83 -
轮子妈出装
阅读量:6 -
补水仪的好处和坏处
阅读量:47 -
怎么让皮肤更容易吸收营养
阅读量:58 -
桃花怎么用才能祛斑
阅读量:50 -
如何夸人显得高级
阅读量:92
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:86
-
阅读量:94
-
阅读量:79
-
阅读量:68
-
阅读量:95
-
阅读量:57
-
阅读量:70
-
阅读量:24
-
阅读量:94