野兔肉做法

1、主料：兔肉1200克。

2、辅料：火锅底料40克、干辣椒3个、花椒3克、大葱1根、大蒜1根、生姜20克、鸡粉2克。

3、做法：

（1）干野兔剁小块。

（2）用温水浸泡12小时以上。

（3）各式配料准备。

（4）泡好的干野兔，下锅焯水10分钟。

（5）大蒜，大葱切段生姜切片。

（6）焯水好的野兔肉，洗净沥水备用。

（7）锅中注入油，下大葱，姜片、翻炒。

（8）炒出香味后下火锅底料，干辣椒，花椒。

（9）小火炒出红油。

（10）下焯水好的干野兔肉。

（11）炒到野兔肉沾满酱料。

（12）加入没过食材的开水，加盖煮30分钟。

（13）加鸡粉调味。

（14）撒大蒜，大火收汁。

（15）起锅装入火锅中，边吃边加热。