回民糖卷果制作方法
2024-07-11 23:13:01
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1、主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯。
2、辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮。
3、油豆皮用冷水浸泡片刻。
4、大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
5、山药去皮,略微拍下切碎块。
6、果脯切碎丁待用。
7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8、稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)
9、用油皮将拌匀的料裹包好。
10、上蒸锅蒸至20-30分钟。
11、取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。
12、锅置火上油烧至七成热,下入卷果。
13、炸至金黄色捞出。
14、锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。
15、将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
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