麻辣肉片的做法
2024-07-12 00:53:15
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1、主料:猪里脊肉(500克)。
2、辅料:油菜(200克)鸡蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)。
3、调料:花椒(8克)豆瓣辣酱(10克)大葱(8克)姜(15克)芝麻(15克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)。
4、猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。
5、锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。
6、将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。
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