可乐虎皮蛋怎么做
2024-07-12 01:38:04
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1、可乐虎皮蛋怎么做:
主料:鸡蛋7只尖椒260克
辅料:油600克、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。
烧锅倒油烧热,下入剥好的鸡蛋炸至金黄色,捞出。随后,锅内留适量的底油,合入切好的尖椒翻炒翻炒。接着,合入炸好的鸡蛋翻炒一下。然后,加适量的清水翻动一下。最后,加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开。煮至汤汁差不多了,即成。
2、炸虎皮蛋不爆皮的小妙招:
鸡蛋要煮得很熟,比一般煮鸡蛋时间稍长些,煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中;你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮,而且每个鸡蛋都是完整无缺的;把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里,煮20分钟后在卤水里放一个晚上;捞出鸡蛋沥干水分;炸的时候,油要比较多,油温8成热的时候放入鸡蛋,火稍大些;炸至金黄色即可;把炸好的鸡蛋重新放入卤水中,大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。
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