肉片滑炒杏鲍菇怎么做
2024-07-12 02:07:32
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1、主料:杏鲍菇200g,西芹100g,调料:食盐适量,葱适量,调和油适量。
2、瘦肉洗净切薄片,用生粉腌制10分钟左右。
3、杏鲍菇洗净,切薄片。
4、锅内煮开水,下杏鲍菇迅速焯烫后捞起待用。
5、西芹切小块,葱切段,榨菜丝洗净待用。
6、锅内下油,下西芹段和葱段翻炒至断生。
7、下杏鲍菇翻炒后装盘待用。
8、热锅凉油,滑入腌制过的瘦肉片,快速翻炒(确保瘦肉嫩滑)。
9、略微有点变色,下适量的盐,继续翻炒。
10、肉全部变色,加入之前翻炒好的配料,快速搅拌均匀。
11、下适量的榨菜丝,继续翻炒几次出锅。
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