尖椒肉皮怎么做
2024-07-12 08:45:08
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1、材料:猪皮适量,尖椒一根、蒜一瓣,姜一块,干辣椒3-4个(可不放),八角一个,料酒、生抽适量,盐适量。
2、烧一锅开水,放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟,捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净,用温水反复冲洗几遍;
3、将洗净的猪皮切成小条状,另起锅重新添水倒入猪皮,放一块八角,倒少许料酒烧开,转中火煮20-30分钟;
4、捞出煮好的肉皮备用;
5、蒜切片、姜切丝,尖椒切段备用;
6、炒锅注油,下入蒜片姜丝和干红椒炒香,倒入猪皮块,调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟,接着倒入青椒煸炒均匀,视习惯决定是否调入鸡精,出锅。
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