西北凉面怎么做

1、尖椒切成尖椒圈。

2、细茄子切成滚刀长段。

3、洋葱切成小块，调味量即可。

4、小白菜切成块。

5、西红柿转圈切成小块。方便最后成为番茄汁。

6、土豆切条。 这时候也要把水烧上，卤子做好了，就要煮面。

7、料备好了之后，锅里放入胡麻油。油温高一点放入花椒。

8、油开了之后，然后把洋葱混入茄子放入锅里。

9、翻炒几分钟后，加入微量十三香。

10、茄子炒到蔫的状态，加入尖椒圈，继续翻炒。

11、翻炒一会，加入土豆条，继续翻炒

12、翻炒一会，加入番茄块，继续翻炒。

13、加入白菜块。

14、一直炒，放入盐，过一会番茄汁出来了，红红绿绿也是一大锅。凉了以后放在冰箱里，每次煮一些面，加入菜就好。

15、这时候水也开了，放入拉面，按了说明是煮四分钟。

16、面煮好了，过几遍凉水，喜欢凉的就多过几次，不喜欢太凉的，两遍即可。