锅烧小蹄膀怎么做
2024-07-12 09:40:55
好评回答
1、原料:鸡蛋一个,湿淀粉一两,面粉二钱,葱一钱,姜一钱桂皮一钱,白糖一钱,酱油一两,花椒盐少许,绍酒一钱,花生油一斤(约耗一两)。
2、把蹄膀皮用火燎糊,放在温水中泡涨,刮掉糊皮,洗净后,肉皮一面向下放在锅内小竹箅上,倒入清水一斤半,加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮,在旺火上烧开,撇净浮沫。然后,把锅端到微火上约二小时,翻过来再炖一小时。这时蹄筋已烂,将汤滗出,把蹄膀扣在盘中,撒上一层面粉。另将鸡蛋磕在碗中,加入湿淀粉搅成糊,抹在蹄膀上;
3、炒勺放在旺火上,倒入花生油浇到六成热,将蹄膀放入略炸一下,随即移到微火上,正反两面各炸约一分钟,炸到金黄色时,将炒勺再移到旺火上炸六、七秒钟,即将蹄膀捞出,切成二寸长、四分宽的肉条,按蹄膀的原来形状摆在盘中,蘸着花椒吃。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
老猫是什么电视剧里的人物
阅读量:11 -
惊奇队长能力来自哪里
阅读量:65 -
冻面筋在烤前怎么处理
阅读量:93 -
生粽子要煮多久才熟
阅读量:35 -
一个连多少人
阅读量:44 -
蜘蛛侠英雄远征彩蛋是什么
阅读量:65 -
海南大学211值得报吗
阅读量:93 -
如何合并两个Word文档
阅读量:67 -
苹果11怎么隐私加密
阅读量:38 -
日本料理有哪些
阅读量:29
猜你喜欢
-
阅读量:91
-
阅读量:52
-
阅读量:84
-
阅读量:5
-
阅读量:61
-
阅读量:24
-
阅读量:43
-
阅读量:36
-
阅读量:23
-
阅读量:82