香酥虾饼怎么做
2024-07-12 09:53:44
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1、食材:虾仁500克、肥膘肉50克、面包糠或麦片适量、盐1克、胡椒粉少许、淀粉少许。
2、虾仁去虾腺洗净,用干布吸干表面水分备用。
3、肥膘肉切小细粒,和虾仁一起剁细后再用刀背剁一小会儿,让虾肉更烂一些。
4、虾胶放入锅中,加盐和少许胡椒粉,朝一个方向搅拌后,放少许淀粉。
5、然后抓起来在锅中摔三四十下,每一下都要使劲摔,直到虾胶表面发亮上劲就行了。
6、把虾胶挤成丸子放在麦片或者面包糠中,用手按扁,使表面裹匀即可。
7、锅中放多些油,中火烧至五成热后下虾饼,炸表面上色两三分钟就可以捞出来了。
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