为什么蛋炒饭越炒越黏
2024-07-12 11:57:35
好评回答
1、鸡蛋放少了。
制作蛋炒饭时,鸡蛋会包裹着米粒,保证米粒在炒时不容易炒糊,并且不容易粘锅。如果鸡蛋放少了,很难保证米粒在炒时能完全覆盖到所有的米粒,炒的时间久了,鸡蛋也会慢慢炒干,从而出现米粒越炒越黏的现象。
2、米粒水分太多。
一般都说炒蛋炒饭最好用隔夜饭,因为隔夜饭的水分会被慢慢蒸发掉,米粒之间的黏性也会降低很多,所以炒出来的蛋炒饭米粒不容易黏在一起。在炒之前我们应该尽量保证米饭中的水分含量降低,可以适当的晒干一些再炒。
3、鸡蛋没有包裹住饭粒。
饭粒只有被鸡蛋液完全包裹住才能保证不黏在一起,在炒之前我们需要先将鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液,锅中先倒入食用油烧热,然后倒入米饭翻炒几下,马上倒入鸡蛋液,用锅铲不断将成结的米饭碾碎后均匀的被鸡蛋液包裹住,不能先倒入鸡蛋液再倒米饭翻炒。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:五香粉是什么调成的
- 下一篇:安溪铁观音是什么价位
猜你喜欢
-
无糖酸奶是碱性食物还是酸性
阅读量:94 -
怎样挑选猕猴桃比较好吃
阅读量:91 -
怎样挑选三文鱼好吃又简单
阅读量:83 -
蔓越莓是碱性食物还是酸性食物
阅读量:43 -
白胡椒粉是酸性还是碱性食物
阅读量:96 -
怎样挑选鹅好吃
阅读量:42 -
辣椒是属于碱性食物还是酸性食物
阅读量:22 -
食醋是酸性的还是碱性食物
阅读量:88 -
怎样挑选蘑菇才好吃
阅读量:32 -
好吃的糯米玉米怎样挑选
阅读量:53
猜你喜欢
-
阅读量:24
-
阅读量:88
-
阅读量:87
-
阅读量:36
-
阅读量:85
-
阅读量:68
-
阅读量:47
-
阅读量:91
-
阅读量:36
-
阅读量:8