彩绘草莓蛋糕卷怎么做
2024-07-12 15:52:31
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1、食材:蛋白100克、低筋面粉50克、蛋黄55克、淡奶油300克、细砂糖50克、糖粉15克、玉米油45克。
2、蛋黄加入水和玉米油用打蛋器混合均匀,加入低筋面粉,混合至无干粉。
3、蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打发至提起打蛋头有小弯钩,蛋黄糊加入少量蛋白霜混合均匀。
4、把蛋黄糊倒回蛋白霜里混合均匀,取少量蛋糕糊与食用色素(红色)混合均匀,倒入裱花袋中。
5、取少量蛋糕糊与食用色素(绿色)混合均匀,倒入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上画出草莓的形状,烤箱温度150度烤3分钟定型,取出,把剩下的蛋糕糊倒入烤盘铺平。
6、烤箱150度烘烤20分钟,淡奶油加入糖粉打发至8成发,奶油抹到没有草莓的那一面蛋糕上。
7、卷成条,放冰箱冷藏1小时定型取出切块即可,彩绘草莓蛋糕卷就做好了。
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