驴打滚表面的粉是什么
2024-07-12 17:42:27
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1、驴打滚表面的粉是黄豆粉。
2、做黄豆粉时,可以先把黄豆洗净沥干水分,炒锅加热后放上黄豆,转成中小火,用锅铲不停的进行翻炒,炒到黄豆出香后,铲出倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未,过滤一下再打上一次,大约重复3次,黄豆粉就制作完成了。
3、驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
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