面粉选高筋还中筋好
2024-07-12 19:40:09
好评回答
1、面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定,高筋面粉的筋度较高,适合制作具有蓬松结构,口感有嚼劲的美食,比如各种面包。中筋面粉的筋度适中,适用范围也比较广,可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食。
2、高筋面粉是用小麦粒中间较硬的部位研磨而成的,其筋度和蛋白质的含量比较高,而中筋面粉是用小麦粒硬质和软质部位混合研磨而成的,所以其筋度和蛋白质含量也适中,不同的面粉制作的食物口感也不同,要根据自己的需求来选择适合的面粉。
3、高筋面粉制作的食物口感比较有嚼劲,适合制作面包、油条等美食,因为其筋度比较高,在面团发酵过程中,更容易产生蓬松的结构,也能用来制作酥脆口感的美食,比如饼干、酥饼等。
4、中筋面粉的筋度比较适中,用途也就更广泛一些,如果是制作馒头、花卷、包子等美食,都可以用中筋面粉,中筋面粉也能配合高筋面粉和低筋面粉一起使用,按照一定的比例调制后也能做出蛋糕、面包等美食。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
西峡县高铁站在哪里
阅读量:12 -
有小车驾驶证可以开电动车吗
阅读量:88 -
com怎么输入手机
阅读量:67 -
有翡电视剧什么时候上映
阅读量:43 -
夏市长是哪部电视剧
阅读量:80 -
微信软件打不开怎么回事
阅读量:69 -
手机老是自动关机怎么回事
阅读量:15 -
华为手机微信视频对方听不到声音
阅读量:64 -
尼姑排是哪块电视剧
阅读量:11 -
空调收氟先关那个管子
阅读量:25
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:45
-
阅读量:28
-
阅读量:46
-
阅读量:86
-
阅读量:84
-
阅读量:58
-
阅读量:38
-
阅读量:11
-
阅读量:34