面粉选高筋还中筋好
2024-07-12 19:40:09
好评回答
1、面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定,高筋面粉的筋度较高,适合制作具有蓬松结构,口感有嚼劲的美食,比如各种面包。中筋面粉的筋度适中,适用范围也比较广,可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食。
2、高筋面粉是用小麦粒中间较硬的部位研磨而成的,其筋度和蛋白质的含量比较高,而中筋面粉是用小麦粒硬质和软质部位混合研磨而成的,所以其筋度和蛋白质含量也适中,不同的面粉制作的食物口感也不同,要根据自己的需求来选择适合的面粉。
3、高筋面粉制作的食物口感比较有嚼劲,适合制作面包、油条等美食,因为其筋度比较高,在面团发酵过程中,更容易产生蓬松的结构,也能用来制作酥脆口感的美食,比如饼干、酥饼等。
4、中筋面粉的筋度比较适中,用途也就更广泛一些,如果是制作馒头、花卷、包子等美食,都可以用中筋面粉,中筋面粉也能配合高筋面粉和低筋面粉一起使用,按照一定的比例调制后也能做出蛋糕、面包等美食。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
王者榮耀英雄名大全
阅读量:27 -
我的世界带血的衬衫如何获得
阅读量:59 -
我的世界带血的衬衫获得方式
阅读量:70 -
王者荣耀嫦娥射手玩法
阅读量:75 -
情侣求生16关怎么过
阅读量:42 -
云顶之奕劫的阵容
阅读量:88 -
和平精英赛季什么时候结束ss9
阅读量:45 -
光遇雨林每日任务重温先祖在哪
阅读量:25 -
下一站江湖游戏怎么玩
阅读量:58 -
集装箱上的集装箱怎么上
阅读量:44
猜你喜欢
-
阅读量:74
-
阅读量:84
-
阅读量:67
-
阅读量:24
-
阅读量:82
-
阅读量:69
-
阅读量:76
-
阅读量:31
-
阅读量:65
-
阅读量:5