花蕾茄子的做法
2024-07-12 20:18:08
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1、食材:茄子300克,油50毫升,盐2克,酱油5毫升,生抽5毫升,味精2克,番茄酱10克,白糖5克,葱姜6克,小麦面粉50克,鸡蛋120克。
2、将茄子切成3、4厘米长的段,在茄子段的面上切花刀,横竖切成块,底部要相连。
3、准备一个鸡蛋、适量小麦粉,再加水、少许盐调制成面糊,茄子裹上面糊
4、将裹上面糊的茄子入油锅炸熟后盛出,炸好的花蕾茄子放到盘中。
5、用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁,还可以加少量淀粉。
6、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒,倒入勾兑好的汁,搅拌至开锅成调味汁,将调味汁浇在茄子 上即可享用。
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