螃蟹式荷包蛋怎么做
2024-07-12 21:36:16
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1、材料:葱、姜、大蒜(可选择)、糖、醋、老抽、盐,当然还有鸡蛋。
2、先将鸡蛋逐个煎成荷包蛋,(即蛋白完全把蛋黄包围)不是普通的煎蛋。
3、蛋黄不需煎熟,只要蛋白可以把它包起来就行。
4、锅里不需放油,直接加水,葱段,姜丝,(拍好的大蒜),足量的糖,醋,老抽,盐,煎好的荷包蛋。
5、水开后中火煮10-15分钟左右(时间长段可视自己吃几成熟的鸡调节),最好多放汤,拿它拌饭很香的。
6、这个菜的关键是糖和醋一定要够量,老抽只是调颜色,盐不能太多。另外鸡蛋不能煎太老,否则味道不容易进去。
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