海鲜疙瘩汤做法
2024-07-12 23:14:43
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1、菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀。
2、锅中烧热油,爆香葱姜,加入生抽,炒香后,倒入足量的水,烧开。
3、将水龙头开最细小的水流,一手把住盆,一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状。
4、锅中汤沸开后,将面疙瘩倒入,快速搅散,大火烧开后转中火煮两三分钟。
5、加入菠菜,海蛎子和蛤肉,调入胡椒粉,大火煮两分钟,调入盐。
6、鸡蛋打散,淋入锅中,大火再烧开即可关火,点味精和香油出锅。
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