鲜虾鸡肉烩饭怎么做

1、主料：鲜虾若干、大米若干、洋葱若干。

2、辅料：香菜若干、藏红花若干、大蒜若干、青椒若干、花生油若干、红椒若干、小鲜侶若干、盐若干、咖喱粉若干、黑胡椒若干、综合香料若干。

3、鲜虾洗净，分离虾头和虾身， 小煎锅放入少许花生油， 放入虾头煎香。

4、熬成虾头油，滤出油，虾头弃之不用。

5、铸铁锅放少许油，把虾身煎至微焦，盛出备用。

6、炒香洋葱丁，蒜末，青椒和红椒。

7、放入少许藏红花翻炒上色

8、加入冲洗过滤干的大米翻炒 ，加入少许黑胡椒，综合香料，咖喱粉和盐翻炒。

9、加入没过米的清水。

10、加入调料。

11、加入虾油后大火煮开。

12、放上已经煎好的虾，盖上锡箔纸，关火焖约20分钟。

13、20分钟后，揭开锡箔纸。