当前位置:首页 >知识达人 > 正文

定襄县蒸肉怎么做

2024-07-13 03:54:36

好评回答

1、食材:猪肉(后臀尖)80克、土豆1个、面粉50克、食盐1/8茶匙、姜5克、花椒适量、香油适量、水90克、花椒粉少许、五香粉少许、葱白5克。

2、土豆洗净去皮,用刀切成小块。

3、土豆块放入微波适用的盘中,加入少量的清水。

4、盘子上面盖一个盘子,放入微波炉高火加热4分钟左右,至土豆软烂,煮熟的土豆放入碗中,用擀面杖开始捣压,把土豆捣压成土豆泥。

5、猪后臀肉用清水冲洗干净,用刀切成丝,生姜与葱白切细丝,切好的生姜葱丝放入肉丝里。

6、加入1/8茶匙食盐,加入少量的五香粉,加入少量的花椒粉,加入1/4茶匙自制花椒水,用筷子搅拌均匀,放在一边腌制20分钟左右。

7、土豆泥里加入50克左右的面粉,倒入约90克左右的冷清水,用筷子将面粉与土豆泥朝一个方向搅拌均匀,调成面糊。

8、腌好的肉丝放入面糊里,淋入2~3滴芝麻香油,用筷子朝一个方向把面糊与猪肉丝搅拌均匀,调好的面糊用手抓起,指缝间没有面糊浆流泻即可。

9、取一个空碗,碗底与碗壁均匀的刷一层食用油,调好的面浆倒入碗里,用手蘸取适量的冷清水,把面浆表面拍光滑。

10、锅里放入足量的清水,支好蒸架,碗放在蒸架上,碗上面加盖一盘子,盖好锅盖,大火蒸制约40分钟。

11、40分钟后把碗取出,放至冷却,用手蘸取适量的冷清水,再把面浆表面拍光滑。

12、碗重新放入锅中,大火蒸制约20分钟,20分钟后取出,蒸好的蒸肉倒扣在盘中,上面压一个平整的案板,放至冷却即可。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢
热门推荐