核桃枸杞炒鸡丁怎么做
2024-07-13 07:48:01
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1、材料:核桃仁200克,枸杞子100克,嫩鸡肉750克,鸡蛋3个,猪油250克,生姜片、葱片、蒜片、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油、鸡汤各适量。
2、将核桃仁洗净,放入沸水中泡好,捞出剥去皮衣。
3、枸杞子冲洗干净。将鸡肉洗净,切成见方的小丁。
4、把味精、精盐、白糖、胡椒粉、鸡汤、香油放入碗内,加入湿淀粉,兑成调味汁。
5、将核桃仁放入猪油锅中炸透,捞出沥去油。
6、炒锅上火,放油烧热,下入鸡丁滑透,用漏勺捞出,沥去油。
7、原锅留少许底油上火,烧热后投入葱片、生姜片、蒜片稍煸,倒入鸡丁,加入调味汁速炒,再放入核桃仁、枸杞子炒匀,出锅装入盘中即成。
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