鸡翅根烩杂素怎么做

1、主料：3个鸡翅根、60g圆包菜、100g豆角、80g杏鲍菇。

2、配料：适量油、适量盐、适量糖、适量黄酒、适量生抽、适量胡椒粉、4瓣蒜瓣、适量鲜红椒。

3、将鸡翅根洗净，剁成块状。

4、在沸水中烫一下。

5、捞起，沥水；加黄酒。

6、加黑胡椒粉。

7、加蒜片。

8、加盐和糖。

9、加生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用。

10、豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁。

11、将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块。

12、坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻。

13、倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖。

14、鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋，翻炒。

15、圆包菜变软，加鲜红椒片。

16、装盘，上桌。