浓香鲔鱼面包怎么做
2024-07-13 08:14:33
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1、材料:高筋面粉150g、低筋面粉50g、糖15g、盐1/4小匙、酵母粉2g、全蛋50g、水70g、奶油15g、洋葱末50g、油渍鲔鱼100g、黑胡椒粉1/4、小匙盐1/8、小匙披萨起司丝35g、装饰用白芝麻100g。
2、面团的材料除奶油外,其余先揉成团,然后才加奶油,揉至有延展性,可拉出薄膜的状态。发酵至2倍大。
3、洋葱切丁,罐头鲔鱼沥乾,起油锅炒香洋葱,加入鲔鱼一起拌炒,用盐、黑胡椒粉调味,放凉后拌入起司丝。
4、发酵完成的面团分割为5份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5、然后擀成约18X10的长方片,放入馅料,对折后揑紧,将收口处朝下,整形成长方条状。
6、最后发酵约30分钟。刷上蛋液,再沾上白芝麻,放入纸模中。350°F烤约20分钟。
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