炖什锦羊排怎么做
2024-07-13 08:21:51
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1、主料:羊排500克,猪肚400克,腐竹200克,粉皮200克。
2、辅料:香菇(鲜)40克,冬瓜200克,油菜150克。
3、调料:香菜10克,盐6克,味精5克,料酒10克,辣椒酱15克,辣椒油5克,大葱8克,姜5克,白砂糖10克。
4、将羊排骨煮熟后剁成段。
5、腐竹泡软,切成段。
6、毛豆(猪肚)煮熟沥水。
7、粉皮切成条。
8、香菇泡软去根,从中间切一刀。
9、冬瓜切成长方片。
10、葱切段、姜切片。
11、油菜只用菜心。
12、香菜切成段。
13、将锅置于旺火上,放入羊肉汤1000克烧开,放入羊排骨段,加入精盐、白糖、料酒、辣椒酱、葱段、姜片。
14、将腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入。
15、烧开后改用小火炖20分钟,再加入油菜心,粉皮条,再炖3分钟,撒上香菜段,浇上红油,加上味精即可。
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