圆白菜炝锅面怎么做

1、主料：圆白菜200g、面条250g、鸡蛋2个、西红柿半个。

2、配料：油适量、盐适量、香油适量、醋适量、香葱适量、洋葱适量、清开水2碗、花椒4颗。

3、圆白菜切片，西红柿切片，洋葱切粒，鸡蛋打散打匀。

4、热锅冷油，油温七分热时用缠绕法倒入蛋液，打散均匀成絮状，盛起，锅内留油。

5、迅速放入花椒粒，放入洋葱粒爆香。

6、放入圆白菜片，翻炒均匀，放少许盐，继续翻炒至圆白菜出水。

7、倒入清开水。

8、煮开时下面条，抖撒。

9、等面条第一次见滚时，放入西红柿片。

10、再次煮开时，放入炒好的鸡蛋，撒上香葱。

11、放盐，顺锅边留少许醋出锅。