薄荷糕怎么做

1、食材：薄荷叶一把、绿豆20g、米粉100g、白砂糖10g、水适量、橄榄油适量。

2、首先把需要的薄荷叶清洗干净，放在碗里备用。

3、把清洗好的薄荷叶放入破壁机里，加入适量的水，开始高速运转模式，定好时间5-10分钟，然后会得到一碗薄荷水，如下图。同样的，把绿豆也打碎，接一碗绿豆水。

4、在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微搅拌，米粉团不要太湿，能出现小面团团就可以。

5、然后用粗筛把刚才的米粉过一遍，筛成松散的粉状，这样是为了口感更加松软细腻，这个时候可以继续加入薄荷汁和绿豆汁，再加入适量的糖，揉压即可。

6、把混着薄荷汁和绿豆汁的米粉团子在案板上继续揉压，揉成比较紧实的团子，此时的米粉团子已经被汁液染绿。

7、把揉压好的米粉团子揪成小块，在揉压成小团子，对绿色的小团子。

8、最后，把做好一个个小薄荷米粉团子放入做点心的花纹膜具中，压好，放入烤箱中烤制或者在蒸锅中蒸熟都可以，不一样的口味。