酱香豆腐皮怎么做
2024-07-13 11:03:47
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1、材料:猪里脊肉300克,豆腐皮2张,葱4根。调料:酱油,姜,料酒,香油,淀粉,甜面酱,白糖,鸡蛋清各适量。
2、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟;
3、将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀;
4、豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用;
5、大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中;
6、锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出;
7、锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒;
8、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘;
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