豉椒炒牛肉怎么做
2024-07-13 11:24:50
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1、材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克。
2、烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块、盐、开水,炒熟,控去水分。
3、把盐、味精、白糖、深色酱油、芝麻油、湿淀粉片成芡汁。
4、炒锅上旺火烧热,下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油,再将蒜泥、豆豉泥。姜末爆香,放辣椒块、葱段、牛肉片,溅料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,装盘即成。
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