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芫爆鱿鱼卷怎么做

2024-07-13 12:15:27

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1、主料:冰鲜鱿鱼。

2、辅料:香菜梗适量、红椒适量。

3、调料:白胡椒粉1/2勺、盐1/2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、蒜片。

4、将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。

5、从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。

6、剞麦穗花刀,切成三角块。

7、下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。

8、香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。

9、锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。

10、下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。

11、倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。

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