红烧乌鱼怎么做
2024-07-13 12:34:30
好评回答
1、主料:乌鱼1000克。
2、调料:香醋3克、姜5克、猪油(炼制)80克、盐3克、小葱10克、白砂糖15克、黄酒20克。
3、姜洗净,切片。
4、葱去老叶,洗净,切段。
5、将乌鱼去鳞,剪去鱼鳃鳍。
6、在背脊处从头至尾剖开,除内脏,留鱼肠。
7、将鱼肠剪剖洗净,用刀在鱼肠上轻轻斩几刀。
8、将鱼用清水洗净,除去脊椎骨。
9、从鱼尾处用刀斜片,刀距约为2厘米左右,两片刀缝呈“八”字型。
10、将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,投放姜片、葱段炸香。
11、即将鱼和鱼肠放入锅中,鱼肉朝下,鱼肠放在鱼下面,使鱼身膨空。
12、放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水,烧煮。
13、烧沸后,移小火再烧约一小时。
14、再移回旺火收浓汤汁,烹入香醋,淋人熟猪油25克即成。
15、装盘时,鱼肉朝上,片片竖立,鱼肠放在鱼肉中间,卤汁浇在上面。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:易燃易爆场所不能穿什么鞋
- 下一篇:破五是哪天
猜你喜欢
-
蛋挞空气炸锅时间多少多少度
阅读量:32 -
打发淡奶油需要加糖吗
阅读量:27 -
大侄子是什么关系
阅读量:91 -
大油边儿是哪儿的肉?
阅读量:77 -
秤杆与称杆有什么区别
阅读量:24 -
微信怎么看删除的聊天记录
阅读量:61 -
蛋糕1磅够几个人吃
阅读量:8 -
蛋糕店说的乳脂奶油是什么
阅读量:61 -
蜡烛油滴在鞋子上怎么清洗
阅读量:82 -
可塑橡皮有毒害吗
阅读量:32
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:40
-
阅读量:92
-
阅读量:80
-
阅读量:55
-
阅读量:35
-
阅读量:38
-
阅读量:89
-
阅读量:36
-
阅读量:56