渣腐怎么做

1、首先处理黄豆，黄豆一定要头一天晚上浸泡，第二天早上用正好。也就是做豆腐时黄豆需要浸泡的时间。早上用料理机把浸泡好黄豆磨成豆浆，豆渣要保留在里面。

2、处理一下蔬菜，白菜切成丝，凉水下锅，煮至开锅。

3、萝卜和胡萝卜切成丝，放入开锅后的白菜锅中，汆烫一下。然后捞出所有蔬菜，放入凉水中冲洗，两手握拳，挤掉蔬菜中的水分，连续淘洗三次即可。

4、豆芽放入锅中的底部，淘洗好的蔬菜放上面。

5、用筷子把握成团的蔬菜挑散，倒入磨好的豆浆，就可以开火煮制了。

6、大火烧开，继续煮几分钟，放盐调味即可。