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干焖鲤鱼怎么做

2024-07-13 12:42:28

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1、将鲤鱼去鳞、去腮,开膛取出五脏,用水冲洗干净。撒上精盐稍腌。 小葱切成段,姜切成片,香菜切成沫,干红辣椒切成段。

2、炒锅一定得烧热,油烧6-7成热放入鲤鱼。

3、中小火煎,至鱼挺身,将鱼翻过来腹部朝下继续再煎,待鱼煎至呈金黄色时。

4、放人葱姜干红辣椒,炸出香味。

5、加入水,放入白糖、酱油,料酒烧开后,加盖转中火煮20分钟左右, 至汤汁变稠放入鸡精,撒上香菜沫即可装盘,色泽红润,鲜嫩味醇。

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