海鲜芦笋烩饭怎么做

1、食材：红皮洋葱2个、蒜瓣2瓣、大米1杯、芦笋100克、虾100克、贻贝250克、鱿鱼150克、橄榄油1勺、海鲜菇3杯、莳萝1茶匙、柠檬汁20毫升、蒜3瓣、水适量

2、将所有需要的主料备齐，将鱿鱼洗净，去除表皮后切成圈段，芦笋洗净，切成6厘米的段状，将洋葱切碎，大蒜切末，锅内置入适量清水，洗净的贻贝冷水下锅，待所有贻贝开壳，用捞勺将贻贝捞出，再放入鱿鱼圈，焯30秒即可捞出，海鲜高汤倒出备用，将贻贝肉从壳中取出。

3、在平底锅内倒入1勺橄榄油，用木铲将油在锅中推开，油热以后，加入洋葱碎和蒜末，爆香1分钟。

4、加入大米，翻炒2分钟，直至大米的外表均匀的裹上油，先加入1/ 2杯海鲜高汤，直至完全吸收前不再加入高汤，待大米吸收了海鲜高汤，在加入剩余的2.5杯的海鲜高汤，焖煮12-15分钟。

5、加入鲜虾、芦笋、贻贝肉，鱿鱼圈，翻炒均匀，煮2-3分钟，直至虾呈粉红色。

6、加入1茶匙量的莳萝，20毫升柠檬汁。拌匀后即可关火装盘。