虎皮咖喱面包怎么做
2024-07-13 13:38:09
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1、用料1:高粉300克、牛奶150克、小号鸡蛋1个、植物油25克、酵母6克、砂糖36克、盐4克。
2、用料2:高筋面粉60克、粘米粉300克、干酵母8克、色拉油60克、水120克、糖45克。
3、用料3:(C咖喱馅)肉馅240克、洋葱160克、胡箩卜50克、咖喱粉15克、盐1克、
4、味精1克、翻茄酱40克、胡椒粉1克、白葡萄酒5克、水35克、奶油35克。
5、虎皮面糊做法:将所有材料B拌匀即可。但要30分钟后再涂抹,裂的纹路较漂亮
6、咖喱馅做法:先将奶油放入热锅中,加入洋葱、肉馅炒至半熟,再加入胡箩卜、盐、味精、番茄酱、胡椒粉炒匀,加入白葡萄酒及水拌匀,最后加入咖喱粉,再煮沸即可,冷却备用。
7、将所有原料除植物油外搅拌成碎屑状,然后放入植物油揉成团。放到面包机内用发面团那项来搅拌,直至面团充分扩展并可拉出薄膜。
8、直接在面包机内发酵即可,面包机发酵完提示时,取出面团,用手轻压面团排出空气,再分成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。
9、松弛好后的面团包入咖喱馅后稍整理,成橄榄形,排入烤盘后,发酵至原来体积的2.5倍。
10、表面涂上虎皮面糊(每个涂约30克),放进预热180度的烤箱,置中层,下层再放一个烤盘,时间约20分钟左右即可,虎皮咖喱面包就做好了。
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