板栗红烧肉低油版怎么做

1、主要食材：五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮。

2、猪五花肉切块备用，新鲜板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，准备草果，八角各一枚，桂皮少许，生姜切片备用。

3、锅中热油，将草果，八角，生姜，桂皮过油爆香，然后下五花肉煸炒，可多炒一会，炒至变色且肥肉中的油多煸出来些，注意不要用大火，因为大火容易糊锅油还不容易出。

4、关键一步，很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水，这样煸出的油就留在了里面，油脂太多对身体可不好。肉煸的差不多的时候热一锅开水，量到刚好没过肉为宜，加入煸好的肉，（尽量滤油，我是用滤勺控一下滴），加入煸肉时候的草果，八角，姜片，加入盐少许，耗油，料酒，加盖中火焖十分钟。

5、焖十分钟后加入板栗，转小火焖大概四十五分钟，出锅前大火收汁即可。