啤酒虾的做法
2024-07-13 20:58:16
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1、把虾洗干净,用剪刀剪去虾须虾脚,再用剪刀剪开虾背,挑去虾线。虾线是虾的消化道,里面有许多脏东西,如果不去除虾线会影响虾肉的口感,而且也不卫生。
2、大蒜放案板上拍扁后脱去外皮,然后再剁成蒜茸,小米辣切小圈,香葱切好备用。
3、锅中倒油烧热,放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4、再放入处理干净的虾进去,翻炒至虾微微变红。
5、当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
6、再倒入两匙的生抽酱油进去,大火烧至收汁。
7、当汤汁快收完时,放入剩下的另一半蒜茸。
8、再放入切好的小米辣翻炒几下。
9、当汤汁基本收完时,关火,撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
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