猪肉卷煎做法窍门
2024-07-13 21:23:01
好评回答
1、材料:猪嫩瘦肉150克,鸡蛋清1个,湿淀粉50克、花生油15克、鸡蛋2个,精盐7克,香油3克,芝麻油15克。
2、将猪嫩瘦肉剁成碎馅,放入碗内,再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、香油、芝麻油调匀成馅;鸡蛋另磕碗内,搅打均匀。将炒勺放中火上,烧热后加入花生油晃匀,至五成热时,倒入鸡蛋,随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下,用火嘘一下,取下成蛋皮(为了增加鸡蛋皮的韧性,通常在鸡蛋液中添加适量的水和淀粉)。
3、将蛋皮饼平铺案板上,把馅均匀摊在蛋皮上,抹平后卷起,成蛋卷,在肉馅与蛋皮接触面涂上淀粉溶液,这样使肉馅和蛋皮结合更好,做出来的卷尖更美观。
4、将蛋卷放在大盘内,入笼用旺火蒸15 分钟取出,用洁净白纱布包起,上压重物晾凉即成。食时,切薄片装盘,为了增加食用的口感,通常在使用之前加热一下,或者沾上淀粉溶液过一下热油,这样口感更香糯。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
使命召唤怎么快速赚金币
阅读量:47 -
皮毛一体掉毛怎么办
阅读量:34 -
使命召唤怎么注销游戏账号
阅读量:66 -
汉朝时的越国在哪里
阅读量:14 -
使命召唤怎么完成腰射
阅读量:30 -
使命召唤怎么快速解锁双持
阅读量:23 -
蔓越莓长在哪里
阅读量:72 -
我国汉朝时期女子如何行礼的
阅读量:74 -
天鹅在哪里越冬
阅读量:41 -
越王勾践墓地在哪里
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:39
-
阅读量:71
-
阅读量:94
-
阅读量:76
-
阅读量:89
-
阅读量:91
-
阅读量:40
-
阅读量:95
-
阅读量:59
-
阅读量:24