蓝莓贝果做法窍门
2024-07-13 21:34:57
好评回答
1、食材:高筋面粉面400g、速发酵母4g、糖20、盐5g、水170-180、蓝莓干30g、糖50g。
2、高筋面粉、酵母、糖、盐先搅拌一下,再把油、水也加入搅拌盆,慢慢搅打,面团融合的差不多了,再把蓝莓果酱一起放入,打到光滑有弹性。
3、这时候把蓝莓干放入,搅拌到均匀散布就好。面团水分满多的,有一点黏手,但不会整块黏在手上。
4、把面团倒出来,分成每个约120g的小面团,滚圆后收口在底部,光滑面朝上。面团盖上湿布或保鲜膜发酵。发酵时间为25分钟。
5、用杆面棍把小面团压开,呈现长椭圆状,上下端各自往下卷,成为一长条面团,接缝处捏紧,长条面团两端压扁后接在一起,同样把接缝处捏紧,就是贝果的圈圈状。
6、可以把烘焙纸剪小张,把捏好的圈圈面团放上去做第二次发酵,这样待会儿要水煮移动会顺利很多。发酵时间35分。
7、发酵到了25分的时候,就可以来煮糖水了,弄好差不多也到发酵时间。水和糖煮开,把贝果连同烘焙纸一起放入糖水中,两面各烫30秒。烘焙纸沾湿后很容易拿出。
8、烫好的贝果小心捞出来,放在烤盘上,以200度烤20分钟左右,到贝果的表面出现浅褐色就烤好。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
咸鸡蛋臭了还能不能吃
阅读量:58 -
适合上海地区的月季品种
阅读量:85 -
肥肠怎么烧
阅读量:80 -
汤圆过了保质期一直冷冻还可以吃么
阅读量:62 -
猴头菇炖排骨的家常做法
阅读量:6 -
木瓜排骨汤的家常做法
阅读量:79 -
姓王的女孩名字高雅洋气
阅读量:15 -
生榛子能吃吗
阅读量:63 -
烤箱烤香肠的温度和时间
阅读量:22 -
奇异果快速催熟技巧
阅读量:80
猜你喜欢
-
阅读量:76
-
阅读量:49
-
阅读量:30
-
阅读量:21
-
阅读量:75
-
阅读量:23
-
阅读量:58
-
阅读量:65
-
阅读量:28
-
阅读量:61