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番茄牛肉羹的做法

2024-07-13 22:18:57

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1、主料:酱牛肉500克,西红柿4个。调料:食盐适量,香油少许,高汤适量,番茄沙司适量,香菜少许。

2、整块牛腱子肉去除表面多余网膜,洗净,切大块。

3、在牛腱子中放入适量生抽、甜面酱(上色),料酒、五香粉、葱段、姜片(去腥)提前腌制7—8个小时。

4、高压锅中放入适量冷水,把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮开撇沫。

5、高压锅密封,开锅后,小火煮炖1小时左右。

6、煮好的牛肉盛入盆中,完全冷却。

7、完全冷却后,切片入盘即可。

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