阿胶糕冷却需要几小时

1、阿胶糕冷却需要12小时。

2、阿胶250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、红枣（去核）150g、冰糖250g、黄酒250g、28*32烤盘1个、10寸刀1把。

3、阿胶加黄酒放入碗中，盖保鲜模室温浸泡3-4天，为了让阿胶的药效更好的发挥。

4、浸泡后的阿胶液隔水加盖蒸3小时左右，至阿胶全部融化，每半小时搅拌一次。倒入新的锅子，中火，加入冰糖，不停搅拌至冰糖融化成粘稠状。

5、倒入核桃、芝麻、红枣，翻炒匀（这一步也可以把材料都放进容器隔水蒸，不过会很慢）。

6、保鲜膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿胶。保鲜膜反面刷油是为了和模具更好的贴合。

7、阿胶糕倒入28*32烤盘中，用勺子压平整，冰箱冷藏一晚。

8、取出切片，非常平整。