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荞麦面粉用来做什么

2024-07-14 02:35:22

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荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

1、翠拌荞麦面用料:荞麦面300克、绿豆芽100克、黄瓜1条、苹果1个、鸡蛋2个、熟白芝麻适量、海苔适量、姜蒜蓉适量、香油一勺、香醋一勺、生抽一勺、糖适量、辣椒油适量。

2、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

3、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

4、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

5、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

6、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

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