酥皮鲜肉榨菜月饼怎么做

1、材料：油皮、中筋面粉110克、猪油35克、细砂糖10克、温水50克、油酥、低粉85克、猪油35克。

2、猪油隔热融化，将A材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、油皮分割成12份，每份约15克，油酥也分割成12份，每份约10克。

5、把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。

6、每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪去收口处多出尾部，收口朝下，稍稍压扁。

7、烤箱预热175度，先烤10分钟，取出翻面10分钟，再取出翻回正面，再15分钟左右。