紫薯芋圆的做法

1、原料：中等大小紫薯、木薯粉、杏仁糊。

2、中等大小紫薯一个，大概100g，切开蒸熟。

3、紫薯去皮压碎，加入木薯粉和少量水，和成面团。

4、将面团压扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜欢的小模具压出形状，或者直接搓成长条切小段即可。

5、一部分面团用模具压了形状，另一部分我直接搓条切小段了。

6、锅内水烧开，放入芋圆，煮到浮起来就熟了。

7、将芋圆捞出过冷水，多过几遍，这样会让芋圆Q弹。

8、将芋圆加入自己喜欢的甜品中即可享用。我把芋圆放到了杏仁糊中。