豚鸭怎么做才更好吃
2024-07-14 07:54:27
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1、豚鸭这样做更好吃:杀好还未开膛的豚鸭,洗净剁成块,其他配料备好。锅中倒花生油,比平时炒菜的油多一些,再将豚鸭油放进锅中煸炒。将豚鸭肉倒进锅中,再将生姜、香料、辣椒放进锅中开始中火煸炒。生姜一定要多一些,能有效去除部分腥味。大约煸炒5分钟后加豆瓣酱,豆瓣酱容易糊锅,所以这里一定要调小火。再次煸炒15-20分钟,这个时候豚肉已熟,不过还不够软烂,加入大蒜瓣继续煸炒。加料酒、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐,再加开水没过豚肉,中火炖20分钟左右。锅里还剩少量汤汁的时候将青辣椒倒进锅中调色调味,大火收汁即可。
2、豚鸭营养丰富,有活血的功效。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
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