草莓蛋糕卷的做法
2024-07-14 08:22:07
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1、蛋糕粉适量、鸡蛋4个、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4颗、白醋3滴。
2、蛋清蛋黄分离。
3、蛋黄中加牛奶,食用油,白糖,蛋糕粉搅拌均匀。
4、搅拌成无颗粒的液体。
5、蛋清中点3滴白醋打发。
6、蛋清搅拌起大泡加第一次白糖打发(白糖分三次加入)。
7、大泡变小泡加第二次白糖打发。
8、小泡变的发白加第三次白糖继续打发。
9、蛋清打发至筷子立起不会倒(或倒扣不会流出)。
10、把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中上下翻拌(像炒菜一样)。
11、拌好的蛋糕糊倒入高压锅中震出气泡。
12、大概12分钟左右,灯跳到保温状态再闷10分钟。
13、做好的蛋糕(晚上做的灯光不太好)。
14、把做好的蛋糕切出一片。
15、把蛋两边切去,准备4颗冻草莓(这季节没有草莓,草莓是之前放冰箱里冻的)
16、把蛋糕翻面把草莓放上去。
17、卷起,用保鲜膜包住定型放入冰箱冷藏!(2小时左右)。
18、2小时后拿出切开。
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