素蒸馍的制作方法
2024-07-14 08:26:46
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1、主料:面粉350克、马铃薯丁(脱水)1个、柿子椒2个、香菇6朵。调料:食盐1小匙、酱油2大匙、八角3颗、酵母(干)3克、香叶2片、五香粉适量、元贞糖1大匙。
2、先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大。
3、案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状,从上自下卷成筒,竖起来按成饼。
4、将所有的饼静置15分钟。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄。中途一定要勤翻面。
5、面团发酵的时候,就可以做馅料了。将所有材料洗净切成小粒。
6、锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可。
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