油炸鱼怎么做又脆又好吃

1、材料：鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。

2、鱼去头洗净切块。

3、用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。

4、下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。