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用高压锅做板栗猪脚怎么做好吃

2024-07-14 08:47:33

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1、材料:猪蹄350g、鲜栗子250g、小白菜150g、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量。

2、猪手一个,用淘米水浸泡出血水。

3、将猪手在开水锅内焯水。

4、过冷水后,用镊子拔干净细毛再冲洗一下。

5、取用香料:桂皮和八角适量备用。

6、将处理干净的猪手放入高压锅,投入香料。

7、往里倒入开水,并加入适量的料酒。

8、加入老抽适量。

9、盖盖焖煮7-8分钟熄火。

10、板栗用刀切上“十字”。

11、在开水锅内煮4-5分钟。

12、捞出投入凉水中,方便剥壳。

13、剥去壳并去衣后的板栗待用。

14、打开消气的高压锅,倒入板栗。

15、加入冰糖不加阀焖炖。

16、切取少许生姜和大葱。

17、将焖炖好的猪手捞取小段,皮朝下铺入蒸碗内,上面加生姜和大葱片入蒸锅蒸十分钟左右。

18、青菜洗净取用菜心五个。

19、大火,坐锅热油少许。

20、下菜心快速翻炒,加食盐调味后关火备用。

21、将蒸后的板栗猪手倒扣入盘,周围围上青菜芯即可。

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