香辣宫保虾做法窍门

1、草虾，花生米，葱白、干辣椒，青椒。

2、姜，蒜，辣椒酱、花椒粉，白胡椒粉、盐、料酒、酱油、糖。

3、草虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

4、葱白切成段状；姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁。

5、烧热锅内油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

6、续添油烧热，用小火炒香干辣椒和辣椒酱，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入酱油，盐，倒入草虾，花生米炒匀，最后放入糖，淋上料酒，撒上花椒面即可上碟。