熬骨头汤小技巧
2024-07-14 09:55:55
好评回答
1、熬骨头汤要冷水下锅,用文火烧;不要中途加水,也不要过早放盐等调味品,以免肉骨内不分渗出,加剧蛋白质凝固,影响鲜味。
2、加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。放入几块新鲜橘皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻。
3、煮骨头汤同时放几个洗净的鸡蛋煮在里面,等汤熟了捞出鸡蛋食用。这样煮的鸡蛋不但味道好,还吸收了大量的钙在里面,有利于补充钙质。
4、骨头汤忌久煮。因为煮的时间过长会破坏骨头中的蛋白质、增加汤内的脂肪,对人体保健不利。正确的方法是:用压力锅熬至骨头酥软即可。这样时间不太长,汤中的维生素等营养成分也不会损失很多,骨髓中所含的钙、磷等微量元素也容易被人体吸收。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:湖南人做鸭肉怎么做好吃
- 下一篇:蜜粉是什么
猜你喜欢
-
来龙去脉的成语产生于
阅读量:87 -
我国最早的一部医学理论著作是什么
阅读量:66 -
出生入死的反义词
阅读量:91 -
奖励的反义词是什么
阅读量:25 -
圣诞快乐英语怎么说
阅读量:62 -
张择端是哪个朝代的人
阅读量:47 -
朦胧诗代表作
阅读量:55 -
大什么径庭
阅读量:59 -
玉湖公园介绍
阅读量:92 -
宁波九龙湖介绍
阅读量:31
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:15
-
阅读量:85
-
阅读量:61
-
阅读量:45
-
阅读量:37
-
阅读量:56
-
阅读量:29
-
阅读量:73
-
阅读量:9