福州扁肉做法窍门

1、猪肥瘦肉馅儿糖200克、扁肉皮100克、葱花50克、猪骨500克、盐少许、酱油少许

2、糖少许、油少许、醋少许、胡椒粉少许、蒜瓣2瓣。

3、肥瘦参半打成细馅儿，加入酱油、盐、糖、少油和小葱花拌匀。

4、开始包扁肉，用手将包好香馅儿的扁肉皮旋拧成花。

5、接下来煲一锅猪骨汤做扁肉汤底；然后把一瓣蒜剁成末用热油炸香，加入猪骨汤烧开后下扁肉，煮熟，撒上葱花即可。吃时再根据喜好加点醋和白胡椒粉。